Гарбузовий крем-суп з блакитним сиром

Гарбузовий суп точно отримав би статуетку Хюге, якби був такий конкурс 😉 В жодній книзі рецептів немає затишнішого супу. Цей аромат, простота у приготуванні, колір, різноманіття додатків, спецій. Тут рецепт ніжно-гостренького крем-супу, яким поділилась Христина Брага.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 500 г
  • мокрва – 2 шт
  • картопля – 3 шт
  • цибуля – 1/2
  • корінь петрушки – 1 шт (маленький, до смаку)
  • масло – 70 г
  • вершки – 100 мл
  • вино біле сухе – 100 мл  (за бажанням)

    Ідеї додатків, які підкреслять смак гарбуза:
  • сир блакитний / насіння гарбузове / пармезан тертий / сухарики білі / бекон легко піджарений з цибулькою / сир фета / кмин

Спосіб приготування:

Крок 1: Гарбуз і моркву нарізати на кубики. Тушити в кастрюлі на великому вогні на маслі. Накрити кришкою. Через 15 хвилин додати, за бажанням, біле вино, воно гарно розкриває смак. Якщо готую для дитини, то не даю, хоч алкоголь при високій температурі вивітрюється. Гарбуз з морквою тушити ще хвилин 10, поки овочі не стануть м’якими. 

Крок 2: Паралельно на плиті зварити разом картопельку, цибульку та петрушку. Посолити, зварити до готовності, злити воду. Дати охолонути.

Крок 3: Тушений гарбуз з моркою з’єднати зі звареними овочами, зблендерити, додаючи вершки.

Крок 4: Готовий суп розлити у посуд і заправити, кому як смакує 🙂 Мій улюблений варіант це блакитний сир або бекон обсмажений з цибулькою на сковорідці.

Нехай смакує та піднімає настрій! 🙂

Напишіть відгук

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

З’єднання з %s