Різдвяний сирний штолен

Штолен — традиційна німецька ​різдвяна випічка.  Вперше штолен письмово згадувався у 1329 році у Намбурзі на Заале як різдвяне підношення місцевому єпископу. Штолени випікають заздалегідь, іноді за місяць до Різдва, у прохолодному місці можуть зберігатися два-три місяці.

Для нас штолен приготувала Христина Бліновська

IMG_20171227_190341

Інгредієнти:

  • 200г масла;
  • 6 яєць;
  • 350г сиру;
  • 200г цукру;
  • 0,5 скл меду; 
  • 600г муки (я давала 400г вищого гатунку і 200г твердих сортів);
  • цедра лимону;
  • ваніль, кориця, мускатний горіх та коріандр;
  • близько 600г сухофруктів та горіхів (у мене було десь по 150г мигдалю, насіння гарбуза, журавлини і цукатів;
  • ром для замочування сухофруктів на ніч;
  • масло та цукрова пудра для посипки;

Приготування:

  1.  Масло збити з цукром та медом;
  2.  По одному додавати яйця, змішуючи масу;
  3.  Додати сир, перетертий через сито;
  4.  Муку перемішати з спеціями та додавати поступово в масу, помішуючи ложкою;
  5.  Додати горіхи та сухофрукти у тісто;
  6.  Сформувати 2 хлібці;
  7.  Випікати 35-40хв;
  8. Готовий штолен полити розробленим маслом та щедро посипати цукровою пудрою. Згорнути, сховати в темне і прохолодне місце і чекати бодай до Різдва 🙂
Смачного!

Залишити відповідь

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google+ photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google+. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

w

З’єднання з %s