Спагетті з молюсками

Spaghetti alle vongole
Це рецепт італійської кухні, а саме один із видів італійської пасти. Дуже легкий та швидкий у приготуванні.

Підготувала Ліля Мочула

Спагетті з Молюсками_1

Отже нам знадобиться:

  • Макарони
  • Молюски (на 1 порцію +- 150г )
  • Часник – 2 зубчика
  • 500 г столового вина для готування (біле)
  • 30 г оливкової олії

 

Ставимо кастрюлю з водою  для макаронів на вогонь. Після цього одразу готуємо молюски:

  • промиваємо ретельно молюски під струменем води;
  • Розігріваємо сковорідку, наливаємо туди трішки олії та кидаємо в олію 2 зубчика часничка, щоб олія набралась його аромату;
  • Коли часнички достатньо підсмажились викиньте їх зі сковорідки, висипте на сковорідку молюски та залийте їх білим вином;
  • Коли вино закипіло, накрийте сковорідку кришку та залиште на 5–8 хв;

Спагетті з Молюсками_2

Ось який вигляд вони мають мати у готовому вигляді. Тоді процідіть молюски через друшляк, але залиште трішки рідини на сковорідці, щоб паста не була в кінці надто сухою. Та переберіть молюски. Тут я маю на увазі, що у процесі готування, не всі молюски відкриються, і це нормально, адже ті, що не відкрилися мають пісок всередині або тіло молюски вже давно мертве. Тому після приготування сміливо викиньке закриті молюски ( переважно це 3–4 % від загальної кількості).

Повертаємось до киплячої води та спагетті:

У посолену киплячу воду киньте спагетті, не ламаючи їх. У процесі приготування вони самі зігнуться та зануряться у воду.

Відваріть їх стільки, скільки написано на упаковці (час залежить від товщини спагетті) та злийте воду через друшляк. Промивати макарони не потрібно.
Тоді висипте макарони у сковорідку, та перемішайте їх з молюсками, долийте трошки оливкової олії.

Потримайте на середньому вогні ще 1 хвилинку і страва готова!

Смачного!

Залишити відповідь

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google+ photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google+. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

w

З’єднання з %s