Качка запечена з апельсинами та яблуками

До святкової вечері завжди хочеться зробити щось особливе. Думаємо, що качка з яблуками та апельсинами – це саме те, що Вам потрібно

Підготувала для нас рецепт – Ярина Вдовичин.

Качка з яблуками_1

Інґредієнти:

  • Качка (приблизно 2 кг)
  • Яблука 2–3 середні
  • Апельсини 2 середні
  • Приправи (сіль, перець, орегано, італійські трави, трішки імбиру та часника, інші за бажанням).

Підготовка птиці:

Качку вичистити від органів — витягти серце, шлунок та легені. Замочити у воді на ніч — щоб стекла кров, і вранці промити декілька разів. Тоді відрізати задню частину качки (так майже до задніх лапок). Цю частину можна використати згодом на бульйон, так як вона жирніша і до запікання не дуже підходить.

Після цього замаринувати у травах, солі, перці і залишити на день в холодильнику (натерти приправами як ззовні, так і всередині, всередині можна натерти ще лимоном).

Приготування:

Ввечері розігріти духовку до 200 градусів (але бажано слідкувати за температурою, щоб не підгоряла під час приготування).

Нарізати яблука та апельсини четвертинками або половинками і напхати качку. Тоді запакувати в рукав для запікання (обов’язково закріпити по боках, щоб був закритим) та поставити в духовку.

Запікається приблизно 60 хв + потім акуратно розрізати рукав і дати ще підсушитися і зарум’янитися качці — ще приблизно 20 хв.

Після того як рукав було розрізано, можна акуратно зібрати жир, що утворився в рукаві, в горнятко. Темніша частина осяде на низ, вона не потрібна, а зі світлішої можна зробити поливку до качки — додавши склянку води + 2 ложки борошна.

Як гарнір можна подавати рис, спаржу, зелену фасольку. Також смакує кисло-солодкий соус.

Смачного!

Залишити відповідь

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google+ photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google+. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

w

З’єднання з %s